CARTOFI LA CUPTOR CU CIUPERCI, BRANZA TOFU SI SOS DE USTUROI

CARTOFI LA CUPTOR CU CIUPERCI, BRANZA TOFU SI SOS DE USTUROI

with 7 comentarii

Ingrediente:
– 6 cartofi
– Oregano, busuioc
– Ulei de măsline
– Sare de Himalaya
– Baton vegetal tăiat feliuţe
– 100 gr ciuperci
– Smântână de soia
– germeni de rucola pentru ornat

 

Ingrediente sos de usturoi:
– 5 căţei de usturoi
– 4 linguri smântână vegetală
– 6 linguri lapte de soia
– 3 linguri susan
– Sare de Himalaya
Cartofii se spală în apă cu bicarbonat . Apoi se feliază pe vertical rondele, dar fără a tăia partea de jos a cartofului. Într-un bol se amestecă uleiul de măsline cu sarea, oregano, busuioc. Din compoziţia rezultată se ung rondelele de cartofi cu ajutorul unei pensule. Se pun în tavă şi se coc în cuptor la o temperatură de 190 grade timp de 20 minute. După cele 20 de minute se scot cartofii şi se vor umple cu feliţe de tofu, baton vegetal şi ciuperci. Se introduc cartofii din nou la cuptor pentru alte 35 de minute la temperatura de 160 de grade. Când sunt copţi se toarnă peste ei smântână de soia şi sosul de usturoi. Deasupra se ornează cu germeni de rucola şi frunze de pătrunjel verde. Se serveşte alături de mămăliga de seminţe.